Poncitlán, Jalisco.— Con el objetivo de contribuir a la prevención de la enfermedad renal en comunidades de la Ribera de Chapala, este domingo inició el proyecto Sanaar (Salud Ambiental y Nutrición Agroecológica para Aliviar el Riñón), una iniciativa que combina alimentación saludable, producción agroecológica y acciones para mejorar la calidad del agua.
De acuerdo con la coordinadora del proyecto, Emilia Lara y Bretón, la estrategia contempla proporcionar alimentación orgánica diaria a 500 niñas y niños, además de beneficiar indirectamente a alrededor de 3 mil personas mediante programas de capacitación y fortalecimiento comunitario.
El proyecto será implementado en las comunidades de Agua Caliente, Chalpicote, San Pedro y Las Calas, donde se desarrollarán acciones enfocadas en la producción libre de agrotóxicos, la instalación de comedores comunitarios y la formación de capacidades en temas de alimentación saludable, gestión comunitaria, bioconstrucción y producción agroecológica.
Uno de los componentes centrales será la creación de comedores comunitarios destinados a ofrecer alimentos nutritivos a menores de edad considerados vulnerables al desarrollo de enfermedades renales. La construcción del primero de estos espacios ya comenzó en Agua Caliente y se prevé que todos entren en operación en enero de 2027.
Paralelamente, los productores participantes trabajarán en la generación de una oferta local de alimentos orgánicos para abastecer dichos comedores. La meta planteada para 2030 es consolidar 40 unidades productivas agroecológicas con capacidad para suministrar alimentos a cualquier comedor del municipio.
La iniciativa también contempla la instalación de biofiltros experimentales para mejorar la calidad del agua en las comunidades participantes. Estos sistemas serán monitoreados mediante análisis de laboratorio para evaluar su eficacia en la eliminación de distintos residuos y determinar cuáles pueden convertirse en alternativas viables y de bajo costo para la población local.
Sanaar cuenta con financiamiento de la Unión Europea y es implementado por el Centro de Investigaciones y Estudios Superiores en Antropología Social (CIESAS), en colaboración con Alterd. Los impulsores del proyecto señalaron que la combinación de salud ambiental, nutrición y producción agroecológica busca contribuir a la reducción de la enfermedad renal en la región de la Ribera Coca de Poncitlán, una zona donde esta problemática ha sido motivo de atención durante los últimos años.
